Descripción

Nuestro chorizo de cebolla o chorizo cebollero, está elaborado de forma tradicional, a partir de la mezcla de carne de cerdo de la mejor selección, picada y troceada, tocino y/o magro de cerdo y cebolla picada. A dicha mezcla le añadimos un preparado de aditivos específicos: sal, pimentón dulce y otras especias. Lo amasamos y embutimos en tripa natural y posteriormente, lo sometemos a un proceso de secado y ahumado con leña de roble, lo que le aporta un aroma, color y sabor característicos. Este tipo de chorizo es típico de Galicia, de ahí que también se le denomine «morcilla gallega». Es perfecto para preparar recetas tradicionales, como el cocido gallego o el caldo gallego, así como para la elaboración de potajes, lentejas, fabada y todo tipo de caldos, sopas y guisos.